บอร์ดเม็ดทราย ถือกำเนิด 14 กุมภาพันธ์ 2553 ตรงกับ วันวาเลนไทน์ และ วันตรุษจีน

เรื่องที่ผู้หญิงอยากรู้ => เมนูคู่ครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: คุณหญิง กิรติกุล ที่ พฤษภาคม 26, 2013, 09:44:03 PM

หัวข้อ: ปลากะพงผัดขิงสด
เริ่มหัวข้อโดย: คุณหญิง กิรติกุล ที่ พฤษภาคม 26, 2013, 09:44:03 PM
(http://variety.teenee.com/foodforbrain/img7/149824.jpg)
ปลากะพงผัดขิงสด


          ส่วนผสมปลากะพงผัดขิงสด

ปลากะพง 1 ตัว

พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว 4 เม็ด

กระเทียม 12 กลีบ

ขิงสด 1 แง่ง

ต้นหอม 8 ต้น

น้ำปลาดี

พริกไทยป่น

น้ำมันพืช


       วิธีทำปลากะพงผัดขิงสด

1. ปลากะพงล้างสะอาดแล้วแล่เอาแต่เนื้อ หั่นแฉลบเป็นชิ้นโตๆ


2. ต้นหอมล้างแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ขิงปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นฝอยๆ ละเอียด แช่น้ำไว้


3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนจัดได้ที่นำชิ้นปลาลงทอดให้สุก ใช้ตะหลิวตักชิ้นปลาไว้ข้างๆ กระทะ ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลืองหอมแล้วใส่ขิงซอยลงผัดกับกระเทียมให้สุกหอม จึงค่อยเขี่ยชิ้นปลาลงผัดเคล้าเข้าด้วยกัน เติมน้ำสะอาดสัก ½ แก้ว


4. เหยาะน้ำปลาดีเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็ใส่ต้นหอมและพริกแดงหั่นเป็นเส้นๆ ตามยาวลงผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน จากนั้นก็ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นก่อนเสิร์ฟ





หัวข้อ: Re: ปลากะพงผัดขิงสด
เริ่มหัวข้อโดย: โชว์ ที่ พฤษภาคม 26, 2013, 09:48:21 PM
 :121: หิวข้าวอีกและ โอยยยยยย