บอร์ดเม็ดทราย ถือกำเนิด 14 กุมภาพันธ์ 2553 ตรงกับ วันวาเลนไทน์ และ วันตรุษจีน

เรื่องที่ผู้หญิงอยากรู้ => เมนูคู่ครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: ภูผา..อิงตะวัน ที่ เมษายน 19, 2017, 03:46:26 PM

หัวข้อ: พริกกะเกลือแบบโบราณ
เริ่มหัวข้อโดย: ภูผา..อิงตะวัน ที่ เมษายน 19, 2017, 03:46:26 PM
พริกกะเกลือแบบโบราณ

(http://www.dooasia.com/goodfood/f004/pic/f004c004-p001.jpg)

พริกกะเกลือแบบโบราณ พริกกะเกลือในที่นี้ไม่ได้หมายถึงน้ำตาลทรายผสมพริกที่ไว้จิ้มกับผลไม้ หากแต่ไว้สำหรับรับประทานคลุกข้าวของคนไทยสมัยก่อน โดยใช้มะพร้าวขูดมาคั่วจนหอมและผสมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ

วัตถุดิบพริกกะเกลือแบบโบราณ

1. มะพร้าวขูดขาว(แบบไม่คั้นน้ำ) 300 กรัม
2. น้ำตาลปี๊บอย่างดี 100 กรัม
3. เกลือไทยป่น 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้  ครก กะทะ

วิธีทำพริกกะเกลือแบบโบราณ

1. นำกระทะทองเหลืองหรือกระทะเคลือบขึ้นตั้งบนเตา ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไป ค่อยๆใช่ไฟอ่อน คั่วจนสีเหลืองหอม
2. น้ำมะพร้าวที่คั่วจนได้ที่ใส่ครกตำจนแตกมัน ค่อยๆผสมน้ำตาลปี๊บ เกลือ กวนให้เข้ากันอีกครั้ง ไว้รับประทานกับข้าวสวย