ผู้เขียน หัวข้อ: ปลากะพงผัดขิงสด  (อ่าน 552 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ คุณหญิง กิรติกุล

  • ผู้ดูแล
  • ***
  • Thank You
  • -Given: 1672
  • -Receive: 178
  • กระทู้: 1081
  • เพศ: หญิง
ปลากะพงผัดขิงสด
« เมื่อ: พฤษภาคม 26, 2013, 09:44:03 PM »

ปลากะพงผัดขิงสด


          ส่วนผสมปลากะพงผัดขิงสด

ปลากะพง 1 ตัว

พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว 4 เม็ด

กระเทียม 12 กลีบ

ขิงสด 1 แง่ง

ต้นหอม 8 ต้น

น้ำปลาดี

พริกไทยป่น

น้ำมันพืช


       วิธีทำปลากะพงผัดขิงสด

1. ปลากะพงล้างสะอาดแล้วแล่เอาแต่เนื้อ หั่นแฉลบเป็นชิ้นโตๆ


2. ต้นหอมล้างแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ขิงปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นฝอยๆ ละเอียด แช่น้ำไว้


3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนจัดได้ที่นำชิ้นปลาลงทอดให้สุก ใช้ตะหลิวตักชิ้นปลาไว้ข้างๆ กระทะ ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลืองหอมแล้วใส่ขิงซอยลงผัดกับกระเทียมให้สุกหอม จึงค่อยเขี่ยชิ้นปลาลงผัดเคล้าเข้าด้วยกัน เติมน้ำสะอาดสัก ½ แก้ว


4. เหยาะน้ำปลาดีเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็ใส่ต้นหอมและพริกแดงหั่นเป็นเส้นๆ ตามยาวลงผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน จากนั้นก็ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นก่อนเสิร์ฟ






ออฟไลน์ โชว์

  • ไร้เทียมทาน
  • **
  • Thank You
  • -Given: 58
  • -Receive: 345
  • กระทู้: 109
  • เพศ: ชาย
Re: ปลากะพงผัดขิงสด
« ตอบกลับ #1 เมื่อ: พฤษภาคม 26, 2013, 09:48:21 PM »
 :121: หิวข้าวอีกและ โอยยยยยย