ผู้เขียน หัวข้อ: ขนมเกสรดอกชมพู่  (อ่าน 142 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ ภูผา..อิงตะวัน

  • ภูผา..อิงตะวัน
  • Moderator
  • **
  • Thank You
  • -Given: 277
  • -Receive: 2382
  • กระทู้: 3156
  • เพศ: หญิง
ขนมเกสรดอกชมพู่
« เมื่อ: เมษายน 19, 2017, 03:30:11 PM »
ขนมเกสรดอกชมพู่


           ขนมเกสรชมพู่ เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ลักษณะจะคล้ายๆ ข้าวเหนียวแก้ว แต่ต่างกันตรงที่ส่วนประกอบหลักเป็นมะพร้าวทึนทึก แต่มีความหวาน และวาวคล้ายๆ กัน เกสรชมพู่ต่างกับเกสรลำเจียกตรงที่รูปลักษณะ และส่วนผสมบางอย่างคือ เกสรชมพู่ทำเป็นคำๆ คล้ายกับเกสรชมพู่จริงๆ เกสรลำเจียก จะปั้นเป็นลักษณะรียาว หรือคล้ายๆ กระเปาะ และไม่ใส่ผงวุ้นในการทำนั้นเอง

          วัตถุดิบขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)

 จำนวนที่ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และ วิธีการปั้น เวลา 45 นาที ไม่รวมการอบควันเทียน

1.     มะพร้าวขูดขาว     250 กรัม
2.     น้ำตาลทราย          50    กรัม
3.     วุ้นผง                     5 กรัม
4.    น้ำลอยดอกมะลิ     100 กรัม
5.     สีผสมอาหาร สีชมพู ฟ้า เขียว

อุปกรณ์ที่ใช้  ช้อนตัก

วิธีทำขนมเกสรชมพู่ (ขนมไทยโบราณ)

 1.    ผสมวุ้นผงกับน้ำตั้งไฟเคี่ยวพอละลาย เคี่ยวต่อสักครู่
2.    ผสมน้ำตาลกับมะพร้าวพอเข้ากัน ใส่วุ้นที่เตรียมไว้และสีผสมอาหารกวนพอเหนียวยกลง
3.    ใช้ช้อนตักเป็นชิ้นเล็กยาว  พักให้แห้ง อบควันเทียนพอหอม