ผู้เขียน หัวข้อ: แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ดอง  (อ่าน 64 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ ภูผา..อิงตะวัน

  • ภูผา..อิงตะวัน
  • Moderator
  • **
  • Thank You
  • -Given: 289
  • -Receive: 2413
  • กระทู้: 3183
  • เพศ: หญิง
แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ดอง
« เมื่อ: กันยายน 12, 2018, 01:22:56 PM »
แกงปลาดุกใส่หน่อไม้ดอง


ส่วนผสม
   
ปลาดุกหั่นชิ้น   250 กรัม
หน่อไม้ดอง   300 กรัม
ใบมะกรูดฉีก   3 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ   1 เม็ด
หัวกะทิ   1/2 ถ้วยตวง
กะทิเข้มข้นปานกลาง   2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา   3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ   2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิผัดจนแตกมัน
2. ใส่ปลาดุก ผัดจนสุก ใส่ใบมะกรูด เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน
4. ใส่หน่อไม้ดอง พริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ