ผู้เขียน หัวข้อ: ปลากระพงผัดน้ำพริกเผา  (อ่าน 739 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ ภูผา..อิงตะวัน

  • ภูผา..อิงตะวัน
  • Moderator
  • **
  • Thank You
  • -Given: 289
  • -Receive: 2425
  • กระทู้: 3189
  • เพศ: หญิง
ปลากระพงผัดน้ำพริกเผา
« เมื่อ: ธันวาคม 09, 2011, 08:45:02 AM »

ส่วนผสม

   *  ปลากระพง 1/2 กิโลกรัม
 
   *  กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

   *  น้ำพริกเผา 1/2 ถ้วย

   *  น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 2 ช้อนโต๊ะ

   *  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

   *  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

   *  ใบโหรพา 1 ถ้วย

   *  พริกชี้ฟ้า 3 สี 1/4 ถ้วย



วิธีทำ

  *  หั่นปลากระพงหนาประมาณ 1 เซนติเมตร พักไว้

   *  เจียวกระเทียมในน้ำมันพืชพอหอม ใส่พริกเผาลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว

   *  นำปลาลงผัด (เวลาผัดปลาสด อย่ากลับไปกลับมา รอให้สุกด้านใดด้านหนึ่ง
ก่อน เพราะจะทำให้ปลาเหม็นคาว)

   *  ใส่พริกสามสีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบโหรพา เป็นอันเสร็จ




ทีมา นสพ มติชน